Từ hơn 100 năm qua, cây cà phê được người Pháp đưa vào trồng ở Đắk Lắk và đã trở thành một trong những cây chủ lực của địa phương. Hiện Đắk Lắk có 213.336 ha cà phê, sản lượng đạt trên 526.700 tấn/năm. Địa phương này được xem là thủ phủ cà phê của Việt Nam bởi diện tích và sản lượng luôn đứng đầu cả nước. Cây cà phê không chỉ có ý nghĩa về mặt kinh tế – xã hội mà còn có ý nghĩa to lớn về văn hóa du lịch.