Hợp tác xã chăn nuôi và dịch vụ thực phẩm sạch Tín Nhiệm (HTX Tín Nhiệm) thành lập tháng 4 năm 2016, gồm 07 thành viên là những hộ chăn nuôi lợn có quy mô từ 1- 5 nghìn con/ lứa trên địa bàn thành phố Bắc Giang, thị xã Việt Yên, huyện Tân Yên.
.jpg)
Cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại thành phố Bắc Giang
Ông Lưu Văn Nhiệm, Giám đốc HTX Tín Nhiệm cho biết: HTX Tín Nhiệm tổ chức chăn nuôi theo mô hình khép kín, quy trình chăn nuôi được bảo đảm từ chọn giống, chăm sóc cho đến giết mổ và chế biến; Lợn được chăn nuôi bằng 100% thức ăn tự nhiên như cám ngô, cám gạo, rau màu, bỗng rượu… trong 6 tháng. HTX không sử dụng kháng sinh trong suốt quá trình chăn nuôi. Trước khi lợn xuất chuồng, đàn lợn đều trải qua những đợt kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo sản phẩm thịt lợn và sản phẩm chế biến từ thịt lợn đến tay người tiêu dùng an toàn, minh bạch về nguồn gốc nên được khách hàng đón nhận và yên tâm tin dùng. Chuồng trại chăn nuôi được lắp hệ thống quạt làm mát, thông gió giúp cho lợn sinh trưởng phát triển tốt. Công tác vệ sinh tiêu độc khử trùng, tắm cho lợn được thực hiện hàng ngày. Toàn bộ chất thải được thu gom theo đường dẫn đến các hầm biogas để xử lý tạo môi trường thoáng sạch, hạn chế được các tác nhân gây bệnh cho đàn lợn.
Cùng với chăn nuôi, HTX Tín Nhiệm cũng đầu tư xây dựng khu nhà giết mổ đảm bảo vệ sinh với dây chuyền giết mổ hiện đại theo nguyên tắc một chiều gồm khu tắm sach lợn chờ giết mổ; phòng giết mổ sạch, phòng mát để đóng gói sản phẩm, kho đông sản phẩm ở nhiệt độ từ -25 đến -28 độ C bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng. Hiện mỗi ngày HTX cung cấp ra thị trường từ 2 tấn thịt lợn đã giết mổ, sơ chế theo đơn đặt hàng cho một số doanh nghiệp và hơn 20 trường học bán trú trên địa bàn tỉnh Bắc Giang, Bắc Ninh, Hà Nội... Ngoài ra, sản phẩm thịt lợn sạch của HTX cũng được tiêu thụ tại một số cửa hàng trên địa bàn thành phố Bắc Giang và đưa vào hệ thống siêu thị Co.opmart.
Sản phẩm "Thịt lợn 3S" được nhiều người tiêu dùng lựa chọn
HTX Tín Nhiệm đã xây dựng và chọn sản phẩm “Thịt lợn 3S” làm thương hiệu chính của mình. Được biết, thịt lợn 3S được sản xuất từ giống lợn F1 Đại Bạch cho chất lượng thịt thơm ngon, nguồn giống đảm bảo các điều kiện chăn nuôi theo tiêu chuẩn cao nhất, cùng hệ thống chuồng trại khép kín, thức ăn 100% hữu cơ tự nhiên, quy trình thời gian nuôi 6 tháng không kháng sinh, giết mổ giữ nguyên được độ tươi của thịt, pha lọc cắt miếng ngay khi mổ xong trong phòng sạch nhiệt độ từ 0 độ C – 3 độ C, sốc nhiệt ở -24 độ C khoảng 7 - 10 phút, đóng gói sản phẩm ở nhiệt độ 0 độ C – 3 độ C. Công đoạn này sẽ giữ nguyên chất lượng, màu đỏ hồng và giá trị dinh dưỡng của thịt tươi trong suốt thời hạn sử dụng. Sản phẩm được đóng gói hút chân không nhằm hạn chế vi sinh phát triển bên trong gói thịt. Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ thịt từ 0 đến 40 độ C giúp thịt tươi ngon lên tới 7 ngày.
Từ nguồn nguyên liệu Thịt lợn 3S, HTX Tín Nhiệm đã phát triển nhiều sản phẩm chế biến ẩm thực địa phương không hóa chất, làm từ Thịt lợn 3S tươi dẻo như: giò lụa, giò cuốn, giò tai nấm, lạp xưởng, xúc xích, thịt heo khô, ruốc …
Một số sản phẩm của HTX được công nhận OCOP 3 sao
Hiện, HTX Tín Nhiệm có sản phẩm thịt lợn 3S, giò lụa 3S, xúc xích 3S, giò tai nấm 3S đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Đáng lưu ý, doanh thu của các sản phẩm OCOP tăng bình quân trên 30%/năm.
Tuấn Thành
